Здравствуйте, дорогие кулинары и не кулинары, тоже!

Сегодня я хочу поделиться с вами маленьким кусочком счастья. А точнее - вкуснейшим шоколадным десертом. Ведь всем известно, что шоколад способствует выработке эндорфина или  по другому  «гормона счастья». Если вы представляете нежную начинку Бабаевского шоколадного батончика – значит, представляете и вкус этого десерта.

Рецепт очень прост в приготовлении и состоит из двух потрясающе вкусных составных: шоколадного мусса и сливочно-сырного крема.  И мусс, и крем самодостаточны сами по себе, а в дуэте покорили мое сердце навсегда. И это при том, что я вообще не сладкоежка.

Начнем с шоколадного мусса. На шесть порций нам понадобится:

-2 шоколадки по 100 г

-50 г сахара

-1 ч.л. коньяка или рома (не обязательно)

-кофе 180 мл 

Шоколад ломаем на кусочки, добавляем алкоголь, сахар и кофе

Ставим на небольшой огонь и, помешивая, доводим до кипения. В итоге должна получиться гладкая текучая масса.
 
 Жидкий шоколад переливаем в миску удобную для взбивания, а миску ставим в воду со льдом (или в снег)
 
 Взбивать начинаем на малых оборотах, сначала просто охлаждая массу.

Затем взбиваем на полной мощности. Масса начинает светлеть и увеличиваться в объеме. Сейчас очень важно не переохладить мусс, иначе он застынет прямо в миске. Поэтому снимаем миску со льда и продолжаем взбивать. Если все-таки мусс застыл –оставьте его при комнатной температуре на пять минут и снова взбейте.

Вот такой консистенции должен получиться наш шоколадный мусс. Выкладываем его в  креманки.
 Небольшие дополнения: вместо кофе можно использовать  воду или молоко; можно регулировать количество сахара; мусс можно использовать для начинки эклеров или прослойки тортов.

Сейчас  время сливочно-сырного крема. Здесь все еще проще:

-300 г сливочного сыра

-100 г сливочного масла

-80 г сахарной пудры

-ванилин
 
Все ингредиенты взвешиваем
 
 И взбиваем вместе
 
 Крем получается насыщенно-сливочный и очень нежный. Выкладываем его в кондитерский мешок и украшаем десерт.

Приятного аппетита и будьте счастливы!