Америку этим рецептом я не открою, многие хозяйки делают майонез сами. Но вот новичкам в кулинарии, думаю, он пригодится.
Все мы знаем, что магазинный майонез -довольно вредная вещь из-за присутствия в нем консервантов и прочих химических добавок. Именно из-за этого, а также из-за его калорийности, многие исключаютего из своего рациона. Но, по сути, этот холодный соус, состоящий, в основном, из растительного масла и яиц, не более калориен, чем просто растительное масло, которым вы заправляете салаты. Поэтому, чтобы с чистой совестью готовить и есть блюда с майонезом, приготовим его дома из свежих продуктов. 

Нам понадобится:

-8 перепелиных яиц (или 1 куриное, за качество которого вы ручаетесь)))
-1/2 ч.ложки соли
-1 ч.ложка сахара
-1 ст.ложка 9% уксуса или лимонного сока
-1 ч.ложка с горкой горчицы
-200 мл растительного масла
-погружной блендер и стакан для взбивания
 
 Очень важно! Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника.

В стакан добавляем все ингредиенты и с помощью блендера взбиваем соус. Это займет пять секунд, не больше. 
 
Пара "вжиков" и майонез готов.

 
 
 
Добавки к нему могут быть самые разные. Тут, как говорится, чего ваша душа пожелает. Как вариант: 1/3 ч.л. сухого чеснока, 1/2 ч.л. сухого тимьяна. Получается пикантный соус с деликатными чесночными нотками.
Еще можно часть обычного масла заменить маслом, настоянном на ароматических травах. Я брала укропное. 

Приятного аппетита!